tortellini tarifi ne demek?

Tortellini Tarifi

Tortellini, İtalyan mutfağına ait, genellikle et, peynir veya sebze dolgulu, halka şeklinde katlanmış bir çeşit makarnadır. İşte temel bir tortellini tarifi:

Malzemeler:

• Makarna Hamuru:
  • 2 su bardağı un (https://www.nedemek.page/kavramlar/un)
  • 2 adet yumurta (https://www.nedemek.page/kavramlar/yumurta)
  • Bir tutam tuz (https://www.nedemek.page/kavramlar/tuz)
  • Gerekirse 1-2 yemek kaşığı su
• İç Harcı:
  • 200 gram kıyma (https://www.nedemek.page/kavramlar/k%C4%B1yma) (dana, tavuk veya karışık)
  • 1/2 soğan (https://www.nedemek.page/kavramlar/so%C4%9Fan), ince doğranmış
  • 1 diş sarımsak (https://www.nedemek.page/kavramlar/sar%C4%B1msak), ezilmiş
  • 1/4 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri (https://www.nedemek.page/kavramlar/parmesan%20peyniri)
  • 1/4 su bardağı ekmek içi (https://www.nedemek.page/kavramlar/ekmek%20i%C3%A7i)
  • Tuz, karabiber (https://www.nedemek.page/kavramlar/karabiber), muskat rendesi
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı (https://www.nedemek.page/kavramlar/zeytinya%C4%9F%C4%B1)

Yapılışı:

1. Makarna Hamuru: Unu tezgaha alın ve ortasını havuz gibi açın. Yumurtaları ve tuzu ekleyin. Yavaş yavaş unu karıştırarak yoğurun. Gerekirse su ekleyin. Pürüzsüz bir hamur elde edince streç filme sarın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
2. İç Harcı: Zeytinyağını tavada ısıtın. Soğanı ve sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun. Kıyma ekleyin ve rengi dönene kadar kavurun. Tuz, karabiber ve muskat ile tatlandırın. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuyunca parmesan peyniri ve ekmek içini ekleyip karıştırın.
3. Tortellini Şekillendirme: Hamuru ince bir şekilde açın. Küçük kareler kesin (yaklaşık 3-4 cm). Her karenin ortasına bir miktar iç harcından koyun. Karenin köşelerini birleştirerek üçgen oluşturun. Üçgenin alt köşelerini arkadan birleştirerek halka şekli verin.
4. Pişirme: Tortellini'leri kaynar tuzlu suda yaklaşık 3-5 dakika veya yüzeye çıkana kadar pişirin.
5. Servis: Tortellini'leri sevdiğiniz soslarla (domates sosu, krema sosu, tereyağı ve adaçayı sosu vb.) servis yapın. Üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serpebilirsiniz.

Afiyet olsun!